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標題: [轉貼]腐乳爆羊肉 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2008-11-8 12:29:38 標題: [轉貼]腐乳爆羊肉

製作難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
時間： 20 分鐘

腐乳、辣椒再加京，三樣濃郁的調味料，令羊肉羶味盡去之餘，仲非常惹味。

材料羊肉片 300 克、京2 棵、腐乳 3 磚、紅椒碎 1 隻、生粉水適量、麻油 / 鹽 / 糖各少許

醃料：生抽 1 1/2 湯匙、紹酒 1 湯匙、蒜茸 3 茶匙、糖 / 薑茸各 1 茶匙、胡椒粉少許

做法1. 羊肉片加醃料拌勻備用。京切碎備用。

2. 大火燒熱油，下京炒香，撈起備用。

3. 大火燒熱油轉中火，下紅椒碎及腐乳爆香，然後轉大火下羊肉同炒至八成熟時，加入京兜勻，下鹽、糖及麻油調味，最後以生粉水埋芡即可。

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