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標題: [轉貼]瑤柱蠔油蒸魚塊 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2008-11-8 12:30:42 標題: [轉貼]瑤柱蠔油蒸魚塊

可供 4
做法
蒸

材料

魚柳 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切成10 塊]，茄子 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切成 8 塊]，冬菇 4 隻 [浸軟、榨乾及切半]

醃料
瑤柱蠔油 2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 1/2 茶匙

芡汁
粟粉 1 茶匙
水 6 湯匙
瑤柱蠔油 3 湯匙

做法
1. 魚柳與醃料拌勻。
2. 魚柳、茄子及冬菇排好在碟上，用大火蒸約10分鐘至熟，瀝去多餘汁液。
3. 燒熱2湯匙油，煮沸芡汁，淋在魚柳上。

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