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標題: [轉貼] 龍鳳腿 [打印本頁]

作者: godzilla 時間: 2008-4-1 17:15:36 標題: [轉貼] 龍鳳腿

龍鳳腿發源自北台灣海邊漁村，今為台灣夜市重要小吃之一，一般來說材料做法源自台灣民間鄉土菜餚多卷（雞卷），材料做法也均為內餡為魚漿、豬肉，外皮為現炸豆腐皮。相傳，龍鳳腿由來為老舊村莊為哄小孩，將雞卷捏成雞腿狀而得名。

今龍鳳腿為靠海之台灣台北縣瑞芳及宜蘭縣之特產。今販賣者多以大量高麗菜、紅蘿蔔碎丁來取代及減少魚漿用量，並加胡椒八角等中藥調味，除此，大小則捏成小雞腿狀。另外，在售價上則約新台幣十元至廿元。

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