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[轉貼] 鐵蛋
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作者:
godzilla
時間:
2008-4-2 03:29:05
標題:
[轉貼] 鐵蛋
鐵蛋為台灣台北縣淡水鎮的著名小吃,相傳為賣滷蛋的黃張哞女士在一個下雨天的日子,由於生意不好,於是將滷蛋不斷的回鍋,沒想到滷蛋因此越來越小,並且越來越硬。遊客便好奇的品嘗,發現口味奇特,經由遊客傳開之後,鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。
鐵蛋的製作很費時,每天必須用含有醬油及五香配方的滷料,經過3個小時的滷程,然後用電扇吹乾,每天必須依此程序製作,持續1個星期才算完成鐵蛋製作。
另外一種說法,則是原由一名經營早餐店與兼賣滷蛋的楊碧雲女士,有一次,楊女士無意將蛋滷的過久,蛋就變成了越來越硬、越來越黑,且又黑又硬的滷蛋,品嚐起來的味道是非常美味的,之後,楊女士就將此蛋稱為「鐵蛋」。楊女士原想將此美食取名為「元祖鐵蛋」,但是有一家專門在販售麻糬的「元祖食品」連鎖店,為了不與元祖同名而侵犯專利權,因此,楊女士就將這種鐵蛋稱之為「阿婆鐵蛋」。
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