| 可供 | 4 |
| 做法 | 炒 |
材料
羊柳 120 - 150 克 [4 - 5 安士/3 - 4 兩] [切片]，芥蘭 1 把 [約 150 克/5 安士/4 兩] [切段]，薑末及蒜末 各 1 茶匙，紅辣椒片 少許，粟粉 1 茶匙
調味料
蠔油 4 湯匙，酒 少許
做法1. 羊肉片以粟粉拌勻。2. 用少許油先將芥蘭炒至8成熟，盛起。原鑊再下少許油爆香薑、蒜及辣椒，下羊柳片炒至8成熟，再下調味料炒香，最後將芥蘭回鑊炒勻。
| | 蠔油羊肉炒芥蘭
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材料 羊柳 120 - 150 克 [4 - 5 安士/3 - 4 兩] [切片]，芥蘭 1 把 [約 150 克/5 安士/4 兩] [切段]，薑末及蒜末 各 1 茶匙，紅辣椒片 少許，粟粉 1 茶匙 調味料 蠔油 4 湯匙，酒 少許 做法1. 羊肉片以粟粉拌勻。2. 用少許油先將芥蘭炒至8成熟，盛起。原鑊再下少許油爆香薑、蒜及辣椒，下羊柳片炒至8成熟，再下調味料炒香，最後將芥蘭回鑊炒勻。 | ||||||||
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