| 可供 | 4 |
| 做法 | 炒 |
材料
牛柳 350 克 [12 安士/9.5兩] [切粒]，罐裝蜜桃 170 克 [6 安士/4.5 兩] [瀝乾及切粒]，西芹 50 克 [2 安士/1.5兩] [切粒]，乾蔥 2 粒 [切片]，酒 1/2 湯匙 [隨意]
醃料
蒜蓉 1/2 湯匙
黑椒汁 2 湯匙
蠔油 1 茶匙
芡汁
粟粉 1 茶匙，糖 1 茶匙
黑椒汁 3 湯匙，水 2 湯匙
做法1 將牛柳醃15分鐘。2. 西芹放入沸水中略煮，瀝乾。3. 用2湯匙爆香乾蔥，加入牛柳炒至9成熟。4. 灒酒，加入蜜桃、西芹及芡汁，炒至熱透。