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標題: 桂花椰汁糕 [打印本頁]

作者: Ｋ!· 時間: 2009-3-20 19:21:30 標題: 桂花椰汁糕

桂花糕好好食於是又學人整，原來都唔難整。

地方菜系：中菜
菜式類別：甜品
主要材料：水果
煮法：無火

難度：初學

1小時

材料及份量:
椰汁糕材料：
魚膠粉 30克
糖 110克
熱水 400毫升
淡忌廉 70毫升
椰汁 200毫升

桂花糕材料：
魚膠粉 30克
糖 100克
熱水 250毫升
桂花糖 1湯匙
凍水 200毫升

製法:

椰汁糕做法：
1. 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。（可坐熱水加快溶解）
2. 加入淡忌廉及椰汁拌勻，注意不要打至起泡。
3. 倒入糕盆中放涼後，放入雪櫃內冷藏約30分鐘。

桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。（可坐熱水加快溶解）
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入已凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內冷藏至凝固即可。可重複以上步驟做出多層效果。

[ 本帖最後由Ｋ!· 於 2009-3-21 12:26 編輯 ]

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