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標題: 炒麵時如何避免麵條黏鍋底 [打印本頁]

作者: ng04 時間: 2009-3-31 21:11:20 標題: 炒麵時如何避免麵條黏鍋底

當鍋子冒白煙時，可能是麵條黏鍋所致。此時應馬上翻動，否則就會做出一堆「鍋貼」麵。

炒麵最好使用乾淨未帶鹹味的鍋子來炒，且不僅火要均勻，推鍋和翻炒也要均勻；可先煎香一面，再反轉煎另一面，就可以做出漂亮的炒麵。

作者: 維維XD 時間: 2009-4-1 13:07:53 標題: 回覆樓主 ng04 的帖子

多謝晒樓主分享

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