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標題: (轉貼) 健康烤肉小秘訣 [打印本頁]

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作者: 兔兔    時間: 2009-4-3 02:46:37     標題: (轉貼) 健康烤肉小秘訣


木炭排成井字型，將火種放中間，最好使用不鏽鋼烤肉架，等木炭燒得
通紅發光且不冒煙再烤，以免食物受煙燻污染。

食物儘量遠離炭火，先烤蔬菜，讓水分澆熄火焰，避免肉品海鮮等遭火
舌烤焦，萬一烤焦，剪掉燒焦部分再食用。

烤完食物後再沾醬，勿邊烤邊沾醬，除可避免吃進太多的鈉，也避免醬料
酸性使鋁箔或烤肉架金屬釋出。

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