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標題: (轉貼) 五香烤魚 [打印本頁]

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作者: 兔兔    時間: 2009-4-4 05:44:04     標題: (轉貼) 五香烤魚


菜名：          五香烤魚          

材料：        
　         （二至四人份）
鯧魚一條（約 450克）
調味料：        
　         酒一大匙、五香粉一小匙、糖一小匙、鹽1/2小匙、鹽1/2小匙、醬油一大匙、蒜末一大匙
做法：        
　        

   1. 魚洗淨拭乾，兩面劃刀痕，以調料醃泡三十分鐘

   2. 烤箱預熱 200C（400F），魚放在抹油的烤架上，置中層烤約三十分鐘至熟即可

補充：        
　        

   1. 魚劃上刀痕較易熟，也易入味，且烤至稍呈焦色時會更香

   2. 鯧魚可改用其他新鮮較無腥味的魚，如迦納、白帶魚

   3. 魚翅、魚尾等可沾上粗鹽，以防烤焦

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