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標題: [轉貼]紫米湯圓 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-4-17 15:17:41 標題: [轉貼]紫米湯圓

【材　       料】

               紫米 100公克
               紅白小湯圓 100公克
               黑糖 150公克
               水 3000㏄

【做　          法】

      1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。

      2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。

      3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。

      4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。

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