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標題: 番茄醬苦瓜燒排骨[轉] [打印本頁]

作者: 平少 時間: 2009-4-20 10:44:34 標題: 番茄醬苦瓜燒排骨[轉]

主料：

豬肋骨、苦瓜。

配料：

生薑、大蔥、大蒜、白糖、精鹽、醬油、香油、豆腐乳、雞蛋、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、鮮湯各適量。

作法：

1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。

2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。

3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐乳、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽。

燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。

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