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標題: (轉貼) 五目炒飯蛋包堡 [打印本頁]

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作者: 兔兔    時間: 2009-5-2 05:35:32     標題: (轉貼) 五目炒飯蛋包堡




【材　 料】
A.蒟蒻         30公克
紅蘿蔔         15公克
牛蒡         20公克
水發香菇         2朵
蘆筍         1隻
B.蛋         1顆
鹽         少許
胡椒         少許
C.蒜         1顆
D.熟米飯         100公克
F.大亨堡         1個
【調 味 料】
水         50公克
糖         5公克
醬油         10公克
酒         5公克


【做　 法】
1.將所有調味料混合均勻備用。
2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。
3.B材料攪拌均勻備用。
4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。

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