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標題: [轉貼]栗子慕思蛋糕 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-5-2 12:18:20 標題: [轉貼]栗子慕思蛋糕

材料：
朱古力海棉蛋糕 1 份
鮮忌廉 250 ml
水 250 ml
牛奶 250 ml
罐裝栗子蓉 200 g
糖 60 g
魚膠粉 30 g
蛋白 4 隻
原粒栗子(已熟) 6 粒

做法：
1. 餅模圈以牛油紙包裹底部。
2. 朱古力以熱水座融。
3. 蛋白加入糖 30 g以打蛋器打至鬆發。
4. 牛奶、水、栗子熔加糖 30 g 煮滾，拌入魚膠粉煮溶，沖入鬆發蛋白中，拌勻。
5. 鮮忌廉打起，輕輕拌入栗子漿中。
6. 朱古力海綿蛋糕鋪在餅模內，倒入慕思材料。
7. 置雪櫃內雪 4 小時，以原粒栗子飾面，切件享用

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