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標題: [轉貼]香煎腐皮卷 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-5-3 13:08:30 標題: [轉貼]香煎腐皮卷

材料

腐皮 1 塊 [切成 8 小塊]

豬肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切絲]，沙葛 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切絲]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲]，冬菇 4 隻 [浸軟、瀝乾及切絲]

調味料

粟粉 1 茶匙，糖 1/2 茶匙

蠔油 1 1/2 湯匙，水 4 湯匙

粉糊

麵粉 2 茶匙，水 2 茶匙

做法
1.  用1湯匙油炒熟豬肉，加入其他材料[除腐皮外]再炒約2分鐘，拌入調味料煮至熱透，盛起待涼。
2.  將以上餡料分成8份，用腐皮將餡料包成春卷狀，用麵糊黏好腐皮。
3.  用油慢火將腐皮卷煎至金黃香脆

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