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標題: (轉貼) 柳橙優格布丁 [打印本頁]

作者: 兔兔 時間: 2009-5-4 02:06:56 標題: (轉貼) 柳橙優格布丁

【材　料】
A.柳橙汁 200公克
細砂糖 60公克
B.吉利丁片 8公克
C.原味優格 140公克
動物性鮮奶油 400公克
D.橙酒少許

【做　法】
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2.取材料C的動物性鮮奶油打發至呈乳白色，加入原味優格拌勻備用。
3.所有材料A以中小火煮至約70℃後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，沖入作法2中拌勻，再加入材料D拌勻，以細篩網過濾出柳橙優格布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙優格布丁液凝固即可。

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