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標題: (轉貼) 涼拌黃瓜雞絲 [打印本頁]

作者: 兔兔 時間: 2009-5-5 04:52:51 標題: (轉貼) 涼拌黃瓜雞絲

【材　料】
醉雞胸       250公克
小黃瓜絲       200公克
紅蘿蔔絲       30公克
蘋果       1/2顆
辣椒絲       適量
蒜末       5公克
【調味料】
鹽       1/4小匙
糖       1/2大匙
糯米醋       1/2大匙
香油       少許

【做　法】
1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。

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