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標題: [轉貼]芒果綠茶脆脆蛋糕 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-5-16 02:07:38 標題: [轉貼]芒果綠茶脆脆蛋糕

材料：(6吋份量)
1. 雞蛋(室溫)    2隻
2. 砂糖                80g
3. 低筋麵粉       65g

4. 綠茶粉          1茶匙
5. 鮮奶             36ml
6. 牛油溶液       24g

餡料：
1. 綠茶朱古力或黑朱古力       50g
2. 牛油                                        30g
3. 脆脆片                                  60g
4. 甜忌廉                                  120g
5. 芒果 (切段及切粒)             2個

製法:
1. 將綠茶粉篩過後倒入鮮奶座熱水加熱，再加入牛油溶液拌勻，待用。

2. 砂糖篩過後，加入雞蛋用打蛋器以高速打8分鐘，再用低速打6分鐘直至企身 (可在打蛋時以180度預熱焗爐15分鐘，上下火)

3. 低筋麵粉篩入(2)內拌勻
4. 再加入(1)拌勻，倒入蛋糕模內，以180度焗25-30分鐘

5. 出爐待涼後切成三片

6. 將甜忌廉打至企身，放進唧袋再放進冰格備用

7. 將綠茶朱古力(黑朱古力)加入牛油用熱水座溶後，加入脆脆片拌勻，備用

8. 將一片海綿蛋糕放底，倒入朱古加脆脆片掃平，在第二片蛋糕上唧上一層忌廉再放上切段芒果再唧上忌廉填補空位，再在第三片蛋糕塗上忌廉再放上芒果(切粒)，雪凍一小時便完成

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