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標題: [轉貼]黑森林蛋糕 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-5-16 02:08:13 標題: [轉貼]黑森林蛋糕

成份:
材料適合 : 7.5 吋蛋糕模

主要：
雞蛋 5隻砂糖 130g 低筋麵粉 100g 可可粉 20g 無鹽牛油溶液 25g

酒糖水：
白砂糖適量熱水適量酒適量

裝飾：
甜忌廉適量朱古力碎片適量煮食用朱古力(用作圍邊裝飾)適量

步驟:
1.雞蛋、砂糖一起打至奶白色。
2.慢慢加入麵粉和可可粉，最後加入溶牛油拌勻。
3. 入模，以攝氏170度底面火焗約30分鐘。倒扣放在雪櫃約30分鐘至完全冷。
4.將甜忌廉打起。製作酒糖水：將白砂糖將熱水拌勻至糖溶將，加入酒。然後將蛋糕切開三片。
5.於第一片朱古力蛋糕片上塗上適量酒糖水，鋪上忌廉。
6.放上第二片蛋糕，塗上適量酒糖水，鋪上忌廉，鋪上朱古力碎片，再鋪上一層忌廉。
7.放上第三片蛋糕，塗上適量酒糖水，均勻地鋪上忌廉。
8.製作朱古力圍邊，最後加入朱古力碎片,藍莓及忌廉作裝飾。

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