| 菜名: | 油飯 |
| 菜式分類: | 飯 |
| 製法分類: | 煮 |
| 中/外: | 中國菜 |
| 省份/國家: | |
| 材料: | 糯米 ....................................... 一斤香菇 ....................................... 5朵乾蝦仁 ..................................... 一兩豬肉 ....................................... 二兩 |
| 醃料/調味: | 薑泥、麻油、鹽、味精、蔥酥、酒各 ........... 各適量 |
| 獻汁: | |
| 製法: | 1.糯米泡水二個小時後蒸煮備用，蝦仁。2.香菇泡軟，並與肉一併切絲。3.鍋中加熱，麻油爆香蔥酥、薑泥，並加入蝦仁、香菇、豬肉，爆炒三分 鐘再加入熟糯米飯一起拌炒。4.最後加入各項調味料充分炒勻即成。 |
| 竅門: | 1.糯米用蒸的量會減少，但是很Ｑ，口感很好。 |
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