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標題: {轉} 朱古力布朗尼 [打印本頁]

作者: Ｋ!· 時間: 2009-5-23 13:19:24 標題: {轉} 朱古力布朗尼

布朗尼（Brownies）是典型的美式蛋糕，質地比海綿蛋糕較為濕潤，味道亦較濃郁，可以加入合桃或花生一起焗增加口感，很多餐廳都會配合雪糕做甜品。

地方菜系：西菜
菜式類別：甜品
主要材料：蛋類
煮法：焗
資料來源：City' Super

難度：初學

1小時20分鐘

材料及份量:
（約16件）
70%可可黑朱古力8安士
無鹽牛油8湯匙
幼黃糖3/4杯
鹽1/4茶匙
大蛋2隻
麵粉1/3杯

製法:

1. 焗爐預熱至攝氏180度，把爐架放置底層，焗盤內掃上牛油。
2. 將朱古力及牛油切成小塊，隔熱水攪勻至完全溶解及幼滑。
3. 以膠刮或木匙羹把糖及鹽拌入朱古力漿內，然後逐次加入1隻雞蛋。
4. 加入麵粉攪至麵糊變成光身。
5. 把麵糊倒進焗盤中並撥至平滑後，置焗爐內焗30至35分鐘。
6. 焗好後把牙籤放入取出，如牙籤上略帶濕潤但沒有黏著蛋糕碎便可。把朱古力布朗尼取出冷卻10分鐘，然後用叉把朱古力布朗尼從焗盤中取出，待完全冷卻後，便可切成2吋x2吋的小方塊享用。

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