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標題: [轉貼] 吃豆腐的益處 [打印本頁]

作者: godzilla 時間: 2008-4-17 08:53:56 標題: [轉貼] 吃豆腐的益處

事實上豆腐的確是偉大的發明，黃豆（又稱大豆）本來是相當難消化的（所以大家到上海館子喝黃豆湯時多吃了豆子就會特別多屁），但將豆磨碎成漿，加上石膏令它凝固，成為的豆腐就容易吸收得多了。

　　從營養的角度來說，豆腐比同重量的牛奶含更高蛋白質和鈣質，而且絕對不含膽固醇，是老少咸宜的食物。在美國，豆腐早已成為時尚的「健康食物」，除了入饌之外，還有以豆腐造成的「素雪糕」甜品，與低脂肪（但仍含膽固醇）的冰凍乳酪分庭抗禮。

　　各位聰明的長者當然不需要靠「出口轉內銷」來相信豆腐的益處。廣東的名菜「老少平安（魚肉蒸豆腐）早就是最受歡迎的菜式。不過近年來醫學界發現了更多豆腐對長者健康的好處：原來常吃豆腐還能預防乳癌和骨質疏鬆症。

　　首先，豆腐含鈣質，對婦女停經後補充鈣質有幫助。其次，大豆含類似雌激素的化學物質，能減慢鈣質的流失。而這種物質，同時也能協助預防乳癌，所以，各位姊妹，不妨多吃豆腐！

　　至於男士，也同樣能從進食豆腐獲得好處。因為多吃素少吃肉，始終能減少吸收膽固醇，預防冠心病也預防大腸癌呀！

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