| 可供 | 4 |
| 做法 | 燜 |
材料
粉絲 50 克 [2 安士/1.5 兩]
芫荽 伴吃用
中蝦 /大頭蝦 4 隻 [約 150 克/5 安士/4 兩] [修好及抹乾]
香茅碎 1 湯匙
乾蔥碎 1 茶匙
紅辣椒碎 1 茶匙
洋蔥 ½ 個 [切絲]
芹菜 25 克 [切段]
蒜蓉 1 茶匙
蝦醬 2 茶匙
芡汁
雞粉 1 茶匙 [5 克]
魚露 約 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
糖或棕櫚糖 ½ 茶匙
水 250 毫升 [1 杯]
做法
1. 用水浸軟粉絲，瀝乾備用。
2. 在瓦煲內燒熱3湯匙油，將大頭蝦煎至金黃熟透，取起備用。
3. 用剩下的油爆香蝦醬，下香茅、乾蔥、紅辣椒、蒜蓉及洋蔥炒香，加入大頭蝦、芹菜及芡汁煮沸。
4. 拌入粉絲，煮至熱透，灑上芫荽。