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標題: [轉貼]紅茶焦糖布丁 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-7-10 17:10:15 標題: [轉貼]紅茶焦糖布丁

材料
寒天粉---------- 1g
水--------------- 3/4杯
紅茶茶包------- 2個
糖--------------- 35g
蛋黃------------ 1個
牛奶------------ 1/2杯

1. 將蛋黃打散,後加入糖一同攪拌
2. 將水跟寒天倒進鍋裡,以中火加熱,沸騰後轉小火,加入茶包,續煮至寒天粉溶解,
然後取出茶包,加入糖至溶解再關火
3. 將 2 倒入 1 中仔細拌勻, 再加入微波加熱至37度的牛奶,再倒進杯內待凝結

焦糖醬

材料
砂糖------------- 100g
水---------------- 4湯匙
熱滾水----------- 5湯匙
紅茶茶葉-------- 少量

4. 將砂糖及水放進鍋中以大火熱溶
注意: 沾在鍋上的糖漿,可以沾水的刷子刷下
5. 糖水顏色稍變深後轉小火,再煮到深褐色後離火,並立即將鍋浸在冰水裡,
鍋從冷水中拿開後,再加入熱滾水攪拌
6. 待 5 完全冷卻後,加入少許紅茶茶葉,淋在3上

1人份kcal : 330

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