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標題: [轉]貴妃醉火雞 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-11 13:26:30 標題: [轉]貴妃醉火雞

材料
美國火雞----1 隻約 5 磅
花雕酒----1 杯
製法
1.貴妃料用慢火煮 40 分鐘，放入調味料熄火，涼涷後加入花雕酒拌勻。
2.美國火雞24小時前解凍，取出內臟後，把火雞放入滾水或熱湯中浸約40分鐘取出，待略凍時切成大件，再放回貴妃滷汁中浸至入味，切成小件進食。
調味
鹽----3湯匙
老抽----1 湯匙

貴妃料--
沙薑----1兩
草果----3粒
紅棗----6粒
甘草----5片
龍眼肉----5錢
清水----8杯

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