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標題: [轉貼]當豆腐遇上芝士 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-7-12 17:42:21 標題: [轉貼]當豆腐遇上芝士

當豆腐遇上芝士

最近有網友話對豆腐芝士旦糕有興趣，咁小妹又唔怕醜咁試下喺哩度同大家分享下我嘅拙作啦

哩款旦糕都唔會好難整又可以唔需要用焗爐，當作親子教材都OK架。

　

豆腐芝士旦糕（６吋份量）

材料：忌廉芝士（放軟身）７０克                            糖２５克
　　　布包豆腐１８０克　　          　　　　       淡忌廉１２０克

　　　魚膠粉７克                　　　　　　             椰果肉３０克
　　　旦糕片１片（可自制或於麵包店買）　　　

做法：
１．豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。
２．打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。
３．加豆腐入芝士中，打勻。
４．打起淡忌廉。
５．魚膠粉水溶後加入芝士，並加入（４），攪勻。
６．加入椰果肉至（５）中，攪勻。
７．旦糕片放在模中，再倒入（６），雪櫃雪兩小時。

完成喇↓

小貼士：
可以買糖水店未落糖嘅豆腐花取代豆腐，做出黎比較滑，但豆腐味冇咁重。

如果用豆腐嘅話，做出來冇咁滑，但豆腐味較濃。　而今次小妹就選用左豆腐花貪佢滑啲。

報告完畢，多謝大家入場收睇

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