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標題: [轉]火雞肉丁香芋盞 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-12 17:59:52 標題: [轉]火雞肉丁香芋盞

材料
美國鮮火雞胸肉----250 克
美國火雞香腸----2 條
芋頭----200 克
青蘋果----1 個
紅蘋果----1 個
梨----1 個
蒜頭----1 粒
薑----2 片
製法
1.鮮火雞胸肉切粗粒，拌入醃料待 10 分鐘；火雞香腸切粒。
2.青、紅蘋果及梨切成粗粒；蒜頭及薑切片。
3.芋頭刨成幼條狀，拌入少許鹽及生粉，交叉排放在已浸油的小型鐵篩內，放入中火油內炸至金黃香脆，成為迷你雀巢。
4.燒 2 湯匙油，爆炒鮮火雞肉，加火雞香腸、蒜、薑及所有水果兜炒。
5.最後埋芡即成，分別盛入迷你雀巢內。
調味
火雞胸肉醃料--
鹽----1/2茶匙
麻油----少許
胡椒粉----少許
水----2 湯匙
生粉----1茶匙

甜酸芡汁--
泰式甜酸辣汁----3 湯匙
水----3 湯匙
生抽----1 茶匙
生粉----1/2 茶匙

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