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標題:
[轉貼]日式紅酒燴雞
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作者:
lamxdxd
時間:
2009-7-13 21:13:13
標題:
[轉貼]日式紅酒燴雞
材料
雞肉 雞肉 450 克 [1 磅/12 兩] [切塊],蘑菇 75 克 [2.5安士/2 兩] [切片],乾蔥 5 粒 [切半],乾香葉 2 片,番茄膏 2 湯匙,木魚片 灑面用
醃料
蒜蓉 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
蠔油 1 湯匙,味醂 1 湯匙
芝麻油 1 茶匙
芡汁
粟粉 1 茶匙,糖 1 茶匙
蠔油 2 ½ 湯匙,水 125 毫升 [½ 杯],紅酒 60 毫升 [¼ 杯]
做法1. 雞肉與醃料拌勻。2. 用2湯匙油爆香番茄膏,加入蘑菇、乾蔥、香葉及雞肉炒香1約分鐘,拌入芡汁,加蓋慢火煮約10 分鐘至汁濃,上碟,灑上木魚片。
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