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標題: [轉]煙火雞粉皮一品鍋 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-14 16:58:21 標題: [轉]煙火雞粉皮一品鍋

材料
美國煙火雞腿(起肉)----100克
美國煙火雞胸肉----100克
美國鮮火雞胸肉(切片)----150克
粉皮----250克
鮮冬菇----8隻
筍肉----100克
青菜----150克
製法
1.煙火雞腿肉、煙火雞胸肉及鮮火雞胸肉切片。
2.鮮火雞胸肉與醃料拌勻。
3.粉皮切粗條，鮮冬菇去蒂，筍肉煮片刻後切片，青菜修切好。
4.燒2湯匙油，爆炒青菜、筍片及鮮冬菇，注入芡汁煮滾。
5.把鮮火雞胸肉片放入汁料內煮熟，加粉皮煮至入味。
6.最後將其他火雞材料放入，拌入生粉水埋芡即成。
調味
醃料--
鹽----1/4茶匙
麻油----少許
胡椒粉----少許
生粉----1/2茶匙

芡汁--
水----1 杯
蠔油----2湯匙
生抽----1湯匙
麻油----1/2茶匙
糖----1茶匙
生粉(拌水)----1/2湯匙

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