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標題: [轉]葡萄牙燴釀雞翼 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-15 14:27:39 標題: [轉]葡萄牙燴釀雞翼

材料：

雞翼（連翼尖）10隻

白酒1/4杯

清雞湯2/3杯
釀餡：

蒜茸1湯匙

火腿2片

混合香草2茶匙

　
醃料：

生粉

豉油雞汁

生油各1湯匙

食鹽1茶匙

做法：
1. 雞翼洗淨去中翼骨，抹乾身。將醃料充分拌勻成漿狀，與雞翼混合醃20分鐘。
2. 將火腿片切茸，與蒜茸及混合香草拌勻，分別釀入雞中翼之中。
3. 將雞翼下鍋中煎至表面金黃，灒下白酒煮滾，再放下清雞湯，慢火煮至收汁及雞肉軟滑即成。

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