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標題: [轉] 冰糖雞翅 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-18 19:48:12 標題: [轉] 冰糖雞翅

材料：
雞翅膀 12 隻

薑片數片

　
調味料：

冰糖

橘皮

醬油水

﹝水：醬油 = 15:1﹞
　
作法：
1. 雞翅膀洗淨後用刀子在厚肉處輕劃兩刀。
2. 平底鍋中放少許油，爆香薑片後，將雞翅倒入翻炒一下。
3. 加入所有調味料，蓋上鍋蓋用中火煮約20分鐘至湯汁收乾，開啟鍋蓋稍微均勻地搖晃一下鍋子，讓雞肉的膠質平均地裹在肉上，起鍋前可淋一點醋來提味。

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