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標題: [轉] 紅豆綠茶蛋糕 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-21 18:15:03 標題: [轉] 紅豆綠茶蛋糕

材料
麵粉 47克
綠茶粉 3克
杏仁粉 30克
無鹽牛油 25克
蛋白 75克
糖粉 40克
日本紅豆（煮熟）50克

製法
1. 麵粉、綠茶粉混合篩勻；牛油坐熱水至溶。
2. 蛋白打起至泡沫狀，分數次加入糖粉，打至稀薄的糊狀。
3. 拌入麵粉混合物和杏仁粉，用膠刮刀輕輕拌勻，再將牛油溶液和紅豆倒入拌勻，將麵糊倒入模具內，約8分滿。
4. 蛋糕放入焗爐，調低爐火為180℃，焗15至20分鐘。
5. 蛋糕出爐後，靜待5至10分鐘，將蛋糕退模，放在架上冷卻。

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