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標題: [轉]碗豆布喇奧 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-22 19:05:00 標題: [轉]碗豆布喇奧

材料
印度絲苗米400克
急凍青豆200克
無鹽牛油50克
小茴香籽10克
肉桂2條
香葉5片
豆蔻仁5粒
丁香5粒
紅椒粉10克
薑蒜蓉醬10克
洋蔥（切碎）1個
番茄（切碎）2個
鹽（調味）適量
製法
1.絲苗米洗濯3至4次，至洗米水呈清澈。米浸於水中約30分鐘，瀝乾，置一旁備用。
2.在厚底鍋上熱熔牛油，加入小茴香籽、香葉、肉桂條、豆蔻仁和丁香，爆炒約30秒，加入洋，炒至微黃，然後再放入番茄和煮至軟身。最後加入辣椒粉、薑蒜蓉醬、鹽和水煮滾。
3.倒入絲苗米炒勻，加入青豆煮滾，調至低火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘或直至米粒完全吸收水份。
4.趁熱享用，可伴以印式薄餅和雜菜沙律或漬物。

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