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標題: [轉]香煎豆苗百花餅 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-22 19:07:06 標題: [轉]香煎豆苗百花餅

材料
豆苗 1 1/2
蝦肉 6
芫荽半(洗淨、切去頭部）

製法
1. 豆苗用熱水灼熟，再用冰水浸至涼凍，與芫荽一同切碎，用乾布吸乾水份，備用。
2. 蝦肉用生粉洗刷，沖淨用布抹乾水份。用刀背剁成蝦泥，下調味料拌勻撻成蝦膠，加入豆苗和芫荽碎拌勻，分成8件。
3. 燒熱鑊，下油1至2湯匙，將豆苗百花餅煎至金黃香口上碟，以菜絲伴碟即成。

調味
鹽半茶匙
雞粉 1/4茶匙
生粉 3/4湯匙
麻油少許
糖少許
胡椒粉少許

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