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標題: [轉]脆芒鴕鳥肉 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-24 12:23:05 標題: [轉]脆芒鴕鳥肉

材料
鴕鳥肉 4（150克）
油條 1條
青椒 1/2隻
芒果 2個
蒜頭 1粒
白醋 1茶匙
製法
1. 鴕鳥肉吸乾水後橫紋切片，加醃料同醃15分鐘。
2. 芒果去皮切厚片，灑上白醋拌勻；青椒切條；蒜頭切片；油條切厚片。
3. 燒熱5湯匙油，放下油條兜炒至香脆，取出隔油；用餘下油爆鴕鳥肉至八成熟，盛起隔油。
4. 燒1湯匙油，下蒜片、鴕鳥肉及青椒炒透，加入醬汁、芒果及油條兜勻，便可上碟。

調味
醃料
生粉 1/2湯匙
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉、麻油少許
油（後下） 1茶匙
醬汁
泰國甜辣雞醬 3湯匙
茄汁 1湯匙

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