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標題: [轉]香甜脆口金絲炸湯圓 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-27 21:00:12 標題: [轉]香甜脆口金絲炸湯圓

材料
糯米粉 150 克
糖 200 克
凍水 95 克
黑芝麻 150 克
花生醬 50 克
麻油少許
春卷皮 1 塊

製法
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.春卷皮切幼絲，備用。
3.黑芝麻磨成粉，然後混合一百五十克糖、花生醬及少許麻油，製成芝麻餡料，放入雪櫃冷藏三十分鐘。
4.將適當分量的芝麻餡料放入手心般大的糯米皮中，搓成湯圓狀。
5.用慢火蒸五分鐘，沾上春卷皮絲，放入油鑊中以慢火炸至酥化。

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