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標題: [轉]蟹肉周打湯 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-28 14:25:58 標題: [轉]蟹肉周打湯

材料
蟹肉 200克
意大利煙肉 100克
大薯仔（去皮及切粒） 2隻
洋（切粒） 1隻
粟米 2隻
蒜頭 2粒
香葉 3片
麵粉 3湯匙
白酒 100毫升
清水 1.5公升
魚湯精 1粒
淡忌廉 100毫升
意大利番荽（切碎） 2湯匙

製法
1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，蓋煮15分鐘。
4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。

作者: 冰風暴 時間: 2009-7-28 23:08:32

好似幾好飲
等我試下整先@@

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