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標題: [轉貼]五香醬鴨 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-8-19 17:27:36 標題: [轉貼]五香醬鴨

材料:
鴨....半隻(850g)
蔥....2支
薑....2片
鹽....1.5大匙

調味:
水7杯
酒3大匙
醬油2大匙
鹽.冰糖各1/2小匙
花椒.陳皮.小茴香各1/4小匙
八角2個

製法:
1.鴨洗淨，用開水川燙，再用鹽醃1小時備用

2.調味料加薑、蔥煮開，鴨肉放入，小火煮至湯汁剩約一杯

3.湯汁倒出備用，鴨肉涼後放入冰箱，吃時取出，剁成塊，淋上湯汁

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