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標題: [轉貼] 吃“栗子”最好別買開口的 [打印本頁]

作者: godzilla 時間: 2008-5-5 12:48:34 標題: [轉貼] 吃“栗子”最好別買開口的

天氣一冷，大街上賣糖炒栗子的越來越多。被大爐子翻炒得熟透了的栗子熱得開了口，香噴噴的氣味散發出來特別誘人。事實證明，這樣開口的栗子能入味，味道確實特別好，購買的顧客也很多。

話雖如此，從安全的角度來說，還是吃不開口的糖炒栗子更好一些。

首先，炒栗子時，鍋裏的圓砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，時間長了以後變成黑色。

食品專家解釋，這種焦糖裏含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的攤販和消費者都不了解這一點，炒栗子時，鍋裏的黑砂一般都會使用很長時間，開口栗子容易黏到這些黑焦糖，被購買的市民吃進肚子裏不利於健康。

其次，旋轉鍋裏的焦炭等雜質也會同時滲進栗子的開口部位，吃起來很不衛生。還要注意的是，大家在吃栗子時，最好別把手上沾的栗子皮上的東西帶到嘴裏。

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