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標題: [轉貼]雙色果凍123 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-9-15 16:09:13 標題: [轉貼]雙色果凍123

【材　料】

果凍粉 20公克
細砂糖 20公克
水 225公克
香吉士果汁 75公克
奇果果果汁 75公克

【做　法】

(1)將材料1乾拌拌勻後，加入水拌勻煮至90℃離火。

(2)將果凍液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份則加入奇異果果汁拌勻。

(3)將拌勻的2份果凍液分別倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝結，即可脫模食用。

【備　註】

果汁須使用100%純果汁或自行榨汁，否則加糖調味後口味會過甜。
因為果汁中含有果酸，份量必須確實量準，否則用量過多會令
果凍質地過軟不好脫模，甚至無法凝結。
雙色果凍

【材　料】

果凍粉 20公克
細砂糖 20公克
水 225公克
香吉士果汁 75公克
奇果果果汁 75公克

【做　法】

(1)將材料1乾拌拌勻後，加入水拌勻煮至90℃離火。

(2)將果凍液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份則加入奇異果果汁拌勻。

(3)將拌勻的2份果凍液分別倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝結，即可脫模食用。

【備　註】

果汁須使用100%純果汁或自行榨汁，否則加糖調味後口味會過甜。
因為果汁中含有果酸，份量必須確實量準，否則用量過多會令
果凍質地過軟不好脫模，甚至無法凝結。

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