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標題: 轉貼 10種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-15 17:47:21 標題: 轉貼 10種好好味的雞翼煮法

1.香茅雞翼
材料：
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 . 將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘, 直至轉色

[ 本帖最後由不夜天情人於 2009-9-15 17:50 編輯 ]

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-15 17:47:59

2.蒜頭雞翼
材料：
蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色呢過都類似蒸啦~~~

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-15 17:48:52

3.豉油雞翼
材料：
鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-15 17:49:41

4.可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙

做法：
1. 雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2. 燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3. 將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-15 17:50:17

5.腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2. 燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-15 17:50:55

6.瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙

做法：
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-16 10:33:33

7.蝦醬雞翼
材料：
蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-16 10:34:28

8.泰國甜酸雞翼
材料：
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙

做法：
1. 雞翼 ~ 淨，用醃料醃半小時備用。
2. 甜酸醬用水開好備用。
3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-16 10:35:15

9.蜜汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。

做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食

作者: 不夜天情人 時間: 2009-9-16 10:36:34

10.烤雞翼
材料：
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。

調味料：
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許

做法：
1. 雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
2. 乾蔥去衣，切碎。
3. 煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用........約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用........約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。

作者: XxmarcozZ 時間: 2009-9-19 20:56:38

流哂口水...

作者: 風樹x喵 時間: 2009-9-27 15:20:20

上面試過好多隻la___a同堂家姐煮到幾個""比咪咪鬧死~
deedee話香茅雞翼最正~~-.同堂家姐攪左好耐t.t

作者: 乂星乂 時間: 2009-9-30 23:04:19

1.香茅雞翼
材料：
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 . 將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘, 直至轉色

作者: 鍊金仔 時間: 2009-10-1 15:36:15

流左好多口水

作者: 乂星乂 時間: 2009-10-2 10:12:32

正有得睇冇得eat

作者: ＊hinhin＊ 時間: 2009-10-10 17:56:39

多謝分享呀~~ :hug:
得閒整黎食下先~~:P

作者: 軒轅皇 時間: 2009-10-19 14:21:32

爽尼個好味好好食

作者: 蘿白糕^^ 時間: 2009-10-20 17:46:36

3 . 將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時

作者: 乂星乂 時間: 2009-10-26 23:55:49

7.蝦醬雞翼
材料：
蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

作者: shortys5 時間: 2009-11-6 15:08:50

i wanna try this 2

作者: jackie10748 時間: 2009-11-6 16:51:08

very good~~i like 烤雞翼

作者: miutony123 時間: 2009-11-8 15:06:05

TRY TRY 先

作者: 564718 時間: 2009-11-9 03:48:11

TRY TRY 先

作者: ellymsk 時間: 2009-12-13 11:46:43

香茅雞翼:hug: 正~~

作者: shing072 時間: 2009-12-14 21:58:47

A_A
真係幾吸引~~搵日要試下煮~

作者: Benson 時間: 2009-12-14 23:50:41

得閒試下整先

作者: junmisugi 時間: 2009-12-19 15:58:13

哈~~叫女友整先

作者: 車輛妹 時間: 2009-12-31 15:39:14

全部雞翼都係賣飛佛-_-
講中晒我心聲~
不過可樂雞翼吾洗
咁多可樂架,
太多吾好架!!!

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