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標題: [轉貼]金菇牛柳卷 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-9-30 22:44:43 標題: [轉貼]金菇牛柳卷

材料：
薄切牛柳片　　１２片
　金菇　　　１包
洋蔥　(切絲) １／２個
生粉　　(沾薄牛肉片用)
黑胡椒碎　　１茶匙

調味：
糖　　　　１／２茶匙
生粉　　　１茶匙
水　　　１湯匙
生抽　　　１／２湯匙
胡椒粉　　少許

獻汁：
水　　　１２５毫升
鹽　　　１／４茶匙
鹽　　　１／４茶匙
生抽　　１－１／２湯匙
老抽　　１／２湯匙
蠔油　　１茶匙
生粉　　１－１／２茶匙

做法：
1. 牛肉片調味，醃１０分鐘。
2. 金菇切去尾部，沖水侯用，洋蔥切絲，略爆炒。
3. 牛肉片鋪平，洒上生粉，卷上金菇和洋蔥絲。
4. 燒4湯匙油，將牛柳卷煎熟上碟。另燒1湯匙油，爆香黑胡椒碎，倒入獻汁，煮滾，淋在牛柳卷上。

作者: 乂星乂 時間: 2009-10-2 10:08:24

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