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標題:
[轉貼]青瓜辣葉雞
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作者:
lamxdxd
時間:
2009-10-31 19:14:23
標題:
[轉貼]青瓜辣葉雞
雞 1隻、青瓜 1條、辣椒葉 40克、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1茶匙、紅椒 1條、酸薑片 20克
調味料:魚露 1湯匙、糖 1/8茶匙、水 4湯匙、胡椒粉/辣椒油各少許、生粉水適量
做法
1.開大火煲滾適量水,放入雞隻,煮至滾起後改用細火煮約 30分鐘。
2.將雞取出一邊冲凍水一邊拆骨,起肉撕成絲備用。
3.將紅椒去頭尾、開邊去籽再切絲;青瓜去頭尾,開邊去籽後切細條。
4.開大火爆香蒜茸及酸薑片,下辣椒葉及青瓜炒勻後灒水,再下紅椒絲、黑椒碎、魚露、糖及胡椒粉,放入雞肉冚蓋煮 1分鐘,下生粉水埋芡後上碟,最後淋上辣椒油即可。
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