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標題: [轉]令病人破戒的燒味 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2008-5-21 19:47:46 標題: [轉]令病人破戒的燒味

近日小弟的腸胃出了毛病，不幸地入住了瑪麗醫院數天。醫生吩咐小弟禁食數天，可是不識相的酒肉朋友來卻帶來半斤燒肉和叉燒，小弟才發現醫院的食堂竟然可以做出這樣不得了的東西。

這半斤叉燒、燒肉就是從K座一樓的食堂炮製出來，對一個病人來說，可說是大整蠱。雖然是腸胃不適，但在美食當前，小弟惟有背著醫生當一回破戒僧，躲在病房外的一角和友人慢慢品嚐。

打開外賣的發泡膠盒蓋，叉燒和燒腩一片一片的，切得十分工整。顧客可選擇全瘦或半肥瘦的叉燒，半肥瘦叉燒看來十分油膩，但好處是肥肉夾在瘦肉中燒烤，在燒烤的過程中，肉汁往往能鎖在肉裡面。當然怕吃得太肥膩或身體有毛病的朋友，仍可選擇全瘦的叉燒。

叉燒表面上塗上了一層厚厚的蜜汁，亮晶晶呈橙紅色的，單看顏色已感覺到叉燒上的蜜甜味，而事實上吃來也十分甜美，蜜汁與叉燒的肉身融合了起來。

至於半斤燒腩，可說是皮脆肉厚，層次感分明，只是肥肉略嫌多了一點，似乎加一點芥末就比較好一點。

朋友也叫來了一客脆皮燒鴨瀨粉，這裡的燒鴨瀨粉有一個好處，就是只加四大元就能把燒鴨肉轉髀，轉髀的意思即是轉燒鴨上髀，而廚子會給客人左髀髀還是右髀就要看彩數了！燒鴨轉髀的好處是可以嚐到啖啖鴨肉的口感。

其實小弟對瀨粉可說是又愛又恨，一方面是因為小弟從小就學壞了手勢，一直也學不好用雙筷夾餸，而瀨粉在泡湯後，本身的質地變得十分濕滑，十分難夾。但小弟認為，在眾多粉麵之中，瀨粉是最配合燒味的食品，爽口的瀨粉配上啖啖肉的燒鴨，吃來絕不油膩。

而根據這間醫院的姑娘透露，這裡的燒味十一時之後開始供應，也即是說在這段時間所造出來的燒味是最新鮮熱辣的。傳聞這間醫院的醫生姑娘十分喜歡以這兩道美食來作下午茶之用。

當上了破戒僧，後果當然是受到醫生的責難。

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