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標題: [轉]茴香雞翼串 [打印本頁]

作者: 段天 時間: 2009-12-14 19:24:17 標題: [轉]茴香雞翼串

這是一道充滿南洋風味的串燒，混合椰奶的甜、茴香的酸與咖哩粉的辣，味道可口又開胃！

材料：
A水100c.c.、洋蔥40g、紅蔥頭30g、薑35g、蒜頭15g、紅辣椒20g
B薑黃粉1/2茶匙、印度咖哩粉1大匙、小茴香1茶匙
C沙拉油1大匙、雞高湯500c.c.、椰奶150c.c.、醬油20c.c.、糖與鹽適量、三節翅2隻、竹籤2支

作法：
1.先將雞翅洗淨後用竹籤串起備用，並將材料A用調理機攪碎備用。

2.取一鍋熱油，將作法1的雞翅開小火煎約1-2分鐘至外皮呈金黃色後，加入醬油和作法1的醬料炒約1分鐘後，加入材料B續炒約1-2分鐘至香味出來，再加入雞高湯、椰奶，轉小火煮15分鐘煮至開滾，熄火前以鹽、糖調味。

3.將作法2的材料放進預熱3分鐘180度的烤箱，烤約5分鐘後即可。

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