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標題: [轉貼]士多啤梨果醬 @.< [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-12-30 23:51:51 標題: [轉貼]士多啤梨果醬 @.<

1) 士多啤梨去葉去蒂，和砂糖一起倒入鍋中，以中火加熱，一面攪拌，直至砂糖融化、滾沸後，撈出靜置一旁。
2) 加熱糖漿，將士多啤梨倒回鍋中，慢火加熱3分鐘後，熄火靜置5分鐘。再開火，沸騰3分鐘後，熄火靜置5分鐘。再開火，沸騰3分鐘後，熄火完成。
3) 趁熱將煮好的士多啤梨果醬填入空瓶中，立即扣緊瓶蓋、倒扣於陰涼處。等到完全冷卻後，即可放入冰箱保存。

建議盡量使用越大顆越好,這樣士多啤梨才耐煮,糖的份量可以再減少一點,煮的過程一定要不停輕輕的搖晃鍋子,以免糖漿燒乾在鍋面,亦有焦味.

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