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標題: [轉貼]甜燒白 [打印本頁]

作者: lamxdxd    時間: 2009-12-30 23:59:22     標題: [轉貼]甜燒白

道菜個名好怪xd=]
所需材料:

五花肉 ... 1200公克
豆沙 ... 225公克
糯米 ... 110公克
細砂糖 ... 300公克
豬油 ... 110公克
沙拉油 ... 6飯碗
糖色 ... 2小匙
花生粉 ... 110公克
  


作法步驟:
肉刮去細毛,洗淨,連皮煮熟,撈起瀝乾;皮面抹些糖色備用。
沙拉油燒熱,肉整塊下鍋炸至金黃色,撈起瀝乾油份,切成 3 公分寬的厚片,中冒再切一刀(不要切斷,肉皮仍相連),夾入 3 小匙豆沙。
糯米蒸熟,趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿,入蒸鍋蒸 30 分鐘。
食前扣置於盤中,花生粉與剩下的砂糖拌勻,撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻,是十分可口的甜點。




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