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標題: [轉貼]焦糖香蕉班戟 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2010-1-27 23:23:24 標題: [轉貼]焦糖香蕉班戟

材料
麵粉 60 克、蛋 1 隻、糖 /  呢拿油各少許、牛奶 / 黑糖 / 水各 1/2 杯、溶牛油 2 湯匙、粟膠 3 湯匙、香蕉 2 隻、雪糕 1 至 2 球、黑椒碎適量

做法
1. 將  粉及牛奶放入大碗，拂勻後加溶牛油、糖及蛋，再拌勻成麵漿，置室溫 10 分鐘。

2. 燒熱鍋，薄薄掃一層油，注入一殼麵漿，搖勻整個平底鑊，用中細火煎熟一面後，撒下少許黑椒碎，將之對摺再對摺成三角形班戟，一共煎兩塊後放上碟。

3. 香蕉去皮後切厚片備用。

4. 將黑糖放入平底鑊，加水煮滾，下  呢拿油、粟膠及少許黑椒碎煮至稠成漿狀，下香蕉片及班戟燴一下，熄火上碟，最後放雪糕伴食即可。

貼士
如想班戟皮結實些，可改用中筋麵粉（ All Purpose Flour ），口感會煙韌些
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