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標題: [轉貼]蕃茄蛋鱈魚 [打印本頁]

作者: 斷情 時間: 2008-6-27 20:47:03 標題: [轉貼]蕃茄蛋鱈魚

[轉貼]蕃茄蛋鱈魚

材料鱈魚500克　
蔥1支　
薑少許　
洋蔥1/4個　
雞蛋2顆
調味料蕃茄醬3匙　
太白粉少許　
鹽1匙　
糖2匙
作法一先將洋蔥切絲，薑切絲，蕃茄切塊，蔥切斜刀小段備用

作法二將鱈魚去骨取肉，撒上薄薄一層太白粉，魚皮先朝下放入鍋中兩面煎炸到8分熟後起鍋瀝油備用

作法三再將雞蛋打散後，倒入鍋中炒到5分熟後起鍋備用
作法四鍋中倒入少許油，先爆香薑和洋蔥，再加入蕃茄、水、蕃茄醬、鹽和糖調味後，放入鱈魚燒煮約5分鐘
作法五將鱈魚起鍋盛盤，接著在鍋內的醬汁中加入太白粉水芶芡，再放入蛋花和蔥拌勻後，淋在鱈魚上，即可完成了

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