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標題: [轉貼]意式燉牛肉配粟米糕 [打印本頁]

作者: 斷情 時間: 2008-6-27 20:50:13 標題: [轉貼]意式燉牛肉配粟米糕

轉貼]意式燉牛肉配粟米糕

份量： 6 人 ‧ 2 小時 50 分鐘

材料
牛肉粒 1 公斤、紅洋  2 個、麵粉 100 克、月桂葉 2 片、番茄醬 200 克、紅椒粉 2 茶匙、特級橄欖油 5 茶匙、鹽適量、菜湯 200 毫升

粟米糕料：粟米粉 Polenta 350 克、清水 1.2 升、鹽適量、特級橄欖油 50 毫升

做法
1. 紅洋  去皮切絲。鍋中加特級橄欖油放入洋  炒香，加 50 毫升菜湯及月桂葉煮至洋  腍身。

2. 放入牛肉粒煮至半熟，加麵粉炒勻，再加紅椒粉、番茄醬及剩餘菜湯，以慢火燜 2 小時。

3. 將清水、鹽及特級橄欖油煮熱，加粟米粉繼續攪拌，以慢火煮 35 分鐘上碟，其間要不時攪拌免黐底，然後將（ 2 ）放面即成。

貼士：
洋  加了菜湯一齊炒，就很快腍亦不易炒  。

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